郵報：為減少碳排放，布倫特福德和狼隊把牛肉漢堡改鹿肉漢堡
12月11日訊 《每日郵報》報道，為了減少碳排放，布倫特福德和狼隊把牛肉漢堡改鹿肉漢堡。
在餐飲服務公司Levy UK推動的一項可持續發展倡議下，超過20個體育場館已紛紛效仿，用野生鹿肉取代牛肉。野生鹿肉是一種來自自由放養鹿的瘦肉，富含營養。
Levy表示，此舉將對排放產生巨大影響，據報告，每公斤野生鹿肉的碳足跡比牛肉低85%，同時據說它們在維持生態平衡方面也起著關鍵作用。
Levy首席執行官喬恩·戴維斯聲稱，野生鹿肉是目前最可持續、最健康的紅肉，遠超其他選擇，布倫特福德俱樂部也類似地解釋了此舉對環境的好處。
布倫特福德可持續發展與社區負責人詹姆斯·比爾表示：“牛肉在我們提供的所有食材中，碳排放影響最高。我們想用野生鹿肉來替代它，每公斤野生鹿肉的碳排放比我們的牛肉漢堡低85%。所以，這影響巨大。我們的球迷非常喜歡它。它比去年的牛肉漢堡更受歡迎。”
Levy補充道：“英國估計有200萬頭野生鹿，且沒有天敵。將野生鹿肉納入食物鏈，無需人工添加劑或化肥，有助于減碳，減少水污染，并通過支持生物多樣性和林地健康來改善土地利用。”
除了布倫特福德主場和狼隊主場，特威克納姆的安聯體育場和橢圓板球場等場館也已實施了這項可持續發展舉措。據報道，該項目的成功使安聯體育場在今年早些時候的一個月內售出了5500個野生鹿肉漢堡。
此舉受到了包括英國射擊與保護協會、Eat Wild和鄉村聯盟在內的多個組織的歡迎。鹿肉漢堡盛放在環保的海藻襯墊托盤中，搭配由再生面粉制成的布里歐修風格面包胚，頂部配以由剩余蔬菜制成的番茄醬和蛋黃醬。
Levy相信，這種轉變每年將減少高達1182噸的二氧化碳排放。
Levy首席執行官戴維斯在今年早些時候宣布這一決定時解釋了此舉的原因。他說道：“推廣野生鹿肉是我們深度脫碳之旅的下一項重大舉措。Levy致力于大規模推動可持續發展，而野生鹿肉是目前最可持續、最健康的紅肉，遙遙領先。讓更多這種被低估卻美味的肉類進入食物鏈，對人類和地球而言，既必要又意義非凡。”
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